De la plante sauvage à la plante domestiquée

L'agriculture est apparue independamment dans plusieurs regions du monde il y a environ 10 000 ans, au Neolithique. La domestication des plantes est un processus de selection artificielle par lequel l'homme a modifie les plantes sauvages pour les adapter a ses besoins. Ce processus a profondement transforme la morphologie, la physiologie et la genetique des especes cultivees. Les plantes domestiquees different considérablement de leurs ancetres sauvages : grains plus gros, absence de mecanismes...